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食薬署29公告市售「魚鬆」等相關產品之檢驗結果,共25件,結果有5件產品旗魚種成份標示不符,分別為知名品牌新東陽的精緻旗魚鬆、漁之鄉的特選鮭魚鬆以及廣達香的海苔旗魚鬆、健康旗魚鬆及旗魚鬆。食藥署已依據「食品安全衛生管理法」命業者限期回收改正,改正前不得繼續販賣。
記者李佳蓉/台北報導
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食藥署運用分子生物遺傳學知識,以DNA複製增幅技術結合尖端分子生物檢測儀器,開發魚種專一性的Real-time PCR檢驗方式,同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼分析技術,藉由比對食品中魚類基因借錢管道免費諮詢序列可快速的鑑別魚類物種,適用於檢測各種魚類原料及其加工製品。
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食藥署表示,標示不符之產品為漁之鄉特選鮭魚鬆,經檢驗除了鮭魚成份外,還檢出含有鮪魚成份;新東陽精緻旗魚鬆,則同時含有旗魚、鮭魚及鮪魚成份;但廣達香的海苔旗魚鬆、三胎借款旗魚鬆未檢出旗魚成份,卻檢出含有鮪魚成份,健康旗魚鬆則含有旗魚及鮪魚。
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食藥署指出,傳統鑑別原料魚類物種,主要利用外觀型態辨識,例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵。但當魚體經過加工製作,其外觀、組織及型態都遭到破壞,無法以傳統方法有效鑑別。
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對此廣達香食品股份有限公司管理部廖經理回應,當初因旗魚量不足,因此以鮪魚替代,但食品符合食品安全,只因使用鮪魚未標示而違規。自本週一開始,相關通路已進行回收動作,數量目前還在統計中。
▲廣達香的海苔旗魚鬆被檢出沒有旗魚成份。(圖/翻攝自網路)
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